Pour 4 à 6 parts
125g de flocons d'avoine - 3 oeufs - 100g de fromage blanc - 100g d'allumettes de bacon - 100g de champignons de Paris émincés - 40g de mimolette coupée en fines lamelles - 60g d'olives vertes - 200mL de lait demi-écrémé - 1/2 sachet de levure chimique - poivre. Préchauffez le four à 180°C et graisser un moule à cake. Faites revenir le bacon dans une poêle, réservez. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et les flocons d'avoine. Incorporez la levure chimique et le fromage blanc. Ajoutez ensuite le bacon, les olives, les champignons égouttés et le fromage. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez dans le moule et enfournez pour 45 minutes environ. Servir tiède ou refroidi avec une salade ou une poêlée de légumes.
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