végétalien - sans gluten - sans lactose - sans oeufs
Pour 4 à 6 personnes 400g de potimarron soit 1/2 - 200g de carottes soit 4 - 150g de pommes de terre soit 1 à 2 - 50g d'oignon soit 1/2 - huile d'olive- sel - crème de soja. Préparez les légumes : lavez-les, épluchez les carottes et pommes de terre, évidez le potimarron puis découpez des dés. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez les autres légumes, mélangez pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez 750mL d'eau (de quoi couvrir les légumes). Laissez mijotez à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez, assaisonnez avec sel et crème à convenance. Servez bien chaud avec quelques graines de courge dorées à la poêle.
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