sans lactose
Pour 30 biscuits 200g de noix, noisettes ou amandes entières - 60g de farine- 50g de sucre glace + 50g pour le décor - 1 oeuf + 1/2 blanc - 1 cc de cannelle - 200g de beurre ou de margarine - 100g de poudre d'amandes Mixez finement les noix. Dans un saladier, mélangez noix, farine, sucre glace et cannelle, puis ajoutez les oeufs et pétrissez en une pâte lisse. Façonnez un rectangle et laissez reposer 2h au frigo emballé dans du film alimentaire. Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Etalez la pâte entre 2 papiers cuisson jusqu'à une épaisseur d'un centimètre (c'est épais). Découpez des étoiles, disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson et étalez le glaçage en couche épaisse. Cuisez 10-12 minutes et laissez refroidir sur le papier retiré de la plaque. Laissez sécher 2 heures puis conservez les étoiles dans une boîte. Bonne dégustation!
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