végétarien/végétalien - sans gluten - sans lactose
Pour 4 personnes 200g de lentilles corail 1 petit potimarron 15cL de lait de coco 400g de tomates concassées huile d'olive,curry, cannelle, sel, poivre Bien rincer les lentilles. Brosser le potimarron, éliminer les graines et le détailler en cubes. Dans une cocotte, faites chauffer 2 Cs d'huile d'olive avec 1 Cs de curry et 1 Cs de cannelle pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et les tomates, remuez. Quand la sauce est bien chaude, ajoutez les lentilles égouttées et le potimarron. Complétez avec un peu d'eau si besoin pour couvrir entièrement le mélange à cuire. Laissez mijoter à feu moyen pendant au moins 20 minutes (remuez régulièrement et ajoutez de l'eau si besoin). Servez avec un riz parfumé.
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